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如何看待购物中心餐饮企业副牌打造——外婆家祝明华

本文摘要:【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/李娜】2013年10月17号—18号为期两天的亚洲购物中心餐饮行业发展峰会在北京悠唐皇冠假日酒店,本次与会有餐饮品牌、商业地产公司、餐饮投资融资机构及媒体朋友。外婆家祝明华:各位 ,各位新老朋友,上午好。感激今天大会主办方给我外婆家获取这样一个宝贵的平台,在这里向大家做到一个展出。

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【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/李娜】2013年10月17号—18号为期两天的亚洲购物中心餐饮行业发展峰会在北京悠唐皇冠假日酒店,本次与会有餐饮品牌、商业地产公司、餐饮投资融资机构及媒体朋友。外婆家祝明华:各位 ,各位新老朋友,上午好。感激今天大会主办方给我外婆家获取这样一个宝贵的平台,在这里向大家做到一个展出。大会主办方今天得出我们的题目是多品牌战略发展,这个题目呢事实上对外婆家来说,转入的时间也很短,所以要说有经验有可能谈不上,在这里我不能和大家共享我们在这一个战略实行过程当中的两三点经历。

     点就是说为什么要做到多品牌的战略发展,我指出呢这里面主要有两点, 点呢是这个市场以及消费者的市场需求。那么第二点呢是外婆家自身发展的必须。    那么有了这个市场需求之后呢,那么我们这些品牌呢,明确呢是如何去确认实行的,那么 点还是环绕着刚说道,从市场以及消费者的层面上的市场需求来说, 就是说这一个刚说道的这个市场,这个市场更好的现在因为我们基本上开办的店都是在这些购物中心。

那么购物中心呢,这个餐饮,现在比例更加低,那么他相对来说他不会拒绝做到的业态不会更加非常丰富一点,那么对我们明确提出的这方面的拒绝,那么第二个消费者也期望就是说不要有一些千篇一律的东西,期望生活水平提升之后不会有更加多的东西,那么相对来说呢,那我们就发售了一些环绕着这些方面的定位的一些产品。    那比如我们有一个产品今年新的引的一个餐品叫鲈鱼,那么这个鲈鱼呢,从餐品上来说就是烤鱼,但是我们在这个实地考察大量的烤鱼市场之后我们明确提出了一些创意的东西,那么比如说我们的烤鱼就是引进了很多西式的东西,展出给消费者看见之后是一个看获得的烤鱼至于烤鱼的肉质类似于意大利西式的相当大的披萨,那消费者不会有一种直观的感觉。

那么我们的用餐环境也有相当大的变化。那么环绕着这一个相当大的烤鱼呢我们周边做到了一些类似于围坐的8座给消费者有更佳的享用。    再行比如我们今年还有一个新菜现在也在市场上叫锅小二,那么锅小二呢这个品牌是叫锅小二产品也是市场上大量不存在的。

就是火锅。那么火锅呢无非就是我们也是在做到火锅这个产品上面去做到的创意,那么这个火锅呈现出给大家的形式是类似于这种精品的生鲜餐馆的感觉,让大家现场感不会十分强劲。

    那么第二类品牌的确认我们大体上是这样的,我们的母品牌呢,应当就是外婆家。那么外婆家的特质的覆盖面积呢,基本上是较为仅有特层的男女老少的队伍,覆盖面十分大,那么针对现在购物中心有有所不同的定位,有有所不同的消费人群,那么我们呢环绕着这个母品牌我们又做到了一下人群的细分,那么比如说环绕着对生活品质有更高拒绝的消费者,那么我们今年尝试着在上海发售了一个针对这一类消费者的一个品牌叫金牌外婆家,那么这一个就是比传统外婆家更加精美定位更加不会更高一点,那么还有一个比如说现在购物中心是年轻人去的较为多,那么我们针对35岁以下的年轻人,那么我们又创办了一个通过两年多来创办了一个新的品牌叫第二乐章,它的定位比外婆家更加年长更加时尚。那么刚和大家也粗粗的讲解了一下这个外婆家的一些这两年主要在发展的品牌。

那么只不过是我们的一点粗浅的经历,期望需要可供大家参照,谢谢大家。


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